500 g de carne de cerdo molida

1 cucharadita de jengibre picado

4 cucharadas de cebollín picado

1 huevo

3 cucharadas de harina

1 taza de pan molido

Aceite para freír

4 cucharadas de salsa agridulce

1 cucharadita de salsa de chile dulce thai

2 cucharadas de salsa de soya

1 chile dulce rojo picado

1 chile dulce verde picado

Mezcla la carne de cerdo con el jengibre, el cebollín, el huevo y la harina, salpimienta y forma bolitas con la mezcla.

Usa el pan molido para empanizar las albóndigas y fríelas en aceite hasta que doren.

Mientras tanto, mezcla la salsa agridulce con la de chile dulce y la salsa de soya.

Envuelve las albóndigas con la salsa y mezcla con los pimientos. Acompaña con arroz.

1 pieza de lomo de cerdo de 800 g

2 chiles chipotles adobados

2 mangos

2 cucharadas de vinagre balsámico

2 tazas de coles de Bruselas

5 cucharadas de mantequilla

Salpimienta el lomo de cerdo y séllalo en una sartén grande.

Licua el chipotle con el mango y el vinagre balsámico. Vierte la mezcla en una bolsa de plástico y coloca dentro de ella la carne. Marina durante mínimo dos horas dentro del refrigerador.

Retira el lomo del refrigerador. Sácalo de la bolsa y colócalo con su jugo sobre una charola para horno con papel encerado. Hornéalo a 180oC durante 35 minutos.

Mientras, cuece las coles y las papas hasta que estén suaves. Escúrrelas y fríelas con mantequilla. Salpimienta y sirve con el lomo.

500 g lomo de cerdo

3 papas cortadas en cubos

2 chiles chipotle

500g de tomate

1 diente de ajo

1 rebanada de cebolla

1/4 de cucharadita de comino

1 cucharada de mayonesa

1/4 de taza de agua caliente

2 cucharadas de aceite

Sal y pimienta

Remojar los chipotles en agua caliente, una vez hidratados licuar con los tomates y hervir hasta reducir

Mientras tanto, salpimienta la carne y séllala en el aceite. Reserva.

Agregar la cebolla, el ajo, el comino y la mayonesa la reducción de la salsa

Pon el adobo a freír en el aceite, agrega la carne y las papas para que se cocinen al mismo tiempo. Hierve por 30 minutos a fuego lento, salpimienta y sirve.